CUOCICREMA - MOD. CREMAGEL 5 - CAPACITA' MASSIMA lt 5 - CONDENSA AD ARIA - ALIMENTAZIONE V 400/50Hz TRIFASE - POTENZA Kw 3 - DIM. Cm L 46 x P 60 x h 110 - NORMA CE
Codice: COR/CREMAGEL5
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Cuocicrema Dim. Cm L 46 x P 60 x h 110
Mod. CREMAGEL 5 Peso Kg 122
Capacità lavorazione prodotto lt 1/5 Norma CE
Condensatore ad aria Opzioni disponibili a richiesta:
Durata media ciclo 15/30 minuti Condensatore tropicale
Alimentazione V 400/50Hz trifase Versioni speciali a 60 Hz
Potenza Kw 3 Amp 6 Il costo delle opzioni è calcolabile da preventivo
Le macchine cuocicrema mod. CMG sono macchine automatizzate e accelerano tutte le operazioni che richiedono manualità, fatica e tempo, garantendo una lavorazione di igiene ottimale. La macchina mescola, miscela e impasta, alla temperatura per il tempo e alla velocità stabiliti, gli ingredienti: latte, panna, latte in polvere, farine, frutta, zucchero, destrosio, uova, emulsionanti, stabilizzanti necessari per le creme classiche, le specialità di pasticceria, le preparazioni di gastronomia e le diverse miscele per le specialità della gelateria. Riscalda, sanifica e cuoce: scioglie i grassi, il cioccolato, idrata le parti solide, elimina grandissima parte della flora batterica patogena e vaporizza l’acqua eccessiva. Tempera il cioccolato fondente, al latte e bianco. Raffredda, abbatte e conserva: completa la pastorizzazione, tenendo in “microbiostasi” la flora batterica residua e mantiene i prodotti ottenuti alla temperatura conforme alle normative.
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