PASTORIZZATORE PER GELATO - MOD. PASTO' 30 - MISCELA PER CICLO lt 15/30 - ALIMENTAZIONE V 400/50Hz TRIFASE - POTENZA Kw 4 - DIM. Cm L 42 x P 78 x h 110 - NORMA CE
Codice: COR/PASTO30
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Made in ItalyMade in Italy
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Pastorizzatori Dim. Cm L 42 x P 78 x h 110
Mod. PASTO' 30 Peso Kg 148
Condensa ad aria/acqua Norma CE
Capacità vasca lt 30 Opzioni disponibili a richiesta:
Miscela per ciclo lt 15/30 Condensatore tropicale
Durata media per ciclo 80/120 minuti Versioni speciali a 60 Hz
Alimentazione V 400/50Hz trifase Il costo delle opzioni è calcolabile da preventivo
Potenza Kw 4 Amp 7
I pastorizzatori PA sono costruiti con materiali e componenti di alta qualità, e proteggono le caratteristiche organolettiche degli ingredienti. I trattamenti termici utilizzano un liquido termoconduttore alimentare. Vengono ottenuti così ulteriori vantaggi:Una migliore resa delle sostanze aromatiche;L’idratazione degli addensanti e delle parti solide;La solubilizzazione degli zuccheri;La liquefazione e sospensione uniforme dei grassi nella miscela;Un’emulsione (finale) più stabile. Il trattamento termico della miscela, è il riscaldamento a 85°C e successivo raffreddamento fino a 4°C. Il ciclo deve essere eseguito rapidamente. Il coperchio in acciaio inossidabile, è apribile, per aggiungere ingredienti in qualsiasi momento. Tutte le parti in contatto con il prodotto, sono completamente smontabili per la manutenzione giornaliera. Il rubinetto di erogazione con lavaggio incorporato, garantisce dopo ogni prelievo e al termine del funzionamento, una costante e perfetta igiene. L’elettronica semplice e funzionle, ha una memoria “intelligente” che ripete, automaticamente il ciclo di pastorizzazione, in caso di interruzione dell’alimentazione elettrica.
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