Attrezzature per la macelleria

Gli abbinati tritacarne-grattugia sono un gruppo di macinazione nato per ottimizzare il flusso di lavoro con diversi alimenti. Scopri il modello ideale nell'ampia gamma di macchine che abbiamo selezionato, disponibili anche in versione ventilata per un uso continuativo ma sempre performante del macchinario.

Gli armadi per la stagionatura di carni e salumi sono indispensabili per macellerie ed attività in cui si vogliano ottenere salumi stagionati rispettando le normative e per una produzione di qualità. Di seguito proponiamo una gamma di armadi ad una o due porte. Grazie al controllo di temperatura e umidità la maturazione ottimale dei salumi è garantita.

Le impastatrici per carni sono un importante strumento per la macelleria e ristorazione in generale, dove sia necessaria una particolare mescolatura delle carni. La nostra gamma soddisfa tutte le esigenze, grazie ai mescolatori a una o due pale e di diversa capacità. Facili da usare e pulire, consentono una miscelazione ottimale di più carni, ingredienti ed aromi.

Perfette per la produzioni di salsicce, salami ed altri insaccati, le insaccatrici professionali permettono una lavorazione rapida e senza sforzo di tutte le carni. Acquistala nella versione manuale o idraulica, entrambe prodotte rispettando le più recenti norme igienico-sanitarie, garantendo insaccati perfetti, lucidi e senza formazioni d'aria.

Le inteneritrici svolgono un ruolo importante per il miglioramento di carni che possono risultare più dure o fibrose. Grazie ai numerosi microtagli rende morbide anche carni composte da molte nervature e fibre. Acquista questo speciale strumento nella versione manuale o in quella elettrica per ritmi di lavorazione più sostenuti.

Scopri la nostra gamma di hamburgatrici manuali: ideali per la produzione di hamburger di carne tritata, garantiscono una forma tonda e precisa. Acquista il modello che fa per te scegliendo tra gli stampi di diverse dimensioni. Qualità e prezzi imbattibili sono garantiti da AllForFood.

La macchina segaossi a nastro è uno strumento di applicazione ideale in macelleria, supermercato e laboratori. Puoi scegliere di seguito il modello che fa per te, garantendoti sempre una macchinario dal taglio preciso, performante nel tempo, semplice da pulire e dotato degli accorgimenti di sicurezza.

Ideali per la lavorazione della carne, ti proponiamo dei taglieri per macelleria in diverse dimensioni e colorazioni, perfetti come piano di lavoro. Gli appositi fermi garantiscono una maggiore stabilità del tagliere e la composizione in polietilene permette una pulizia semplice e immediata.

Abbiamo selezionato per te solo le migliori macchine tritacarne. Scegli tra i diversi modelli di tritacarne nella versione da banco, perfetti per l'uso in macelleria, nella versione industriale, per la lavorazione continuativa di grandi quantità di prodotto, e refrigerati, per la massima salvaguardia igienico-sanitaria senza interrompere la catena del freddo.

L'esposizione delle carni e dei prodotti di macelleria è un aspetto fondamentale per riuscire in una buona vendita. Scopri la nostra gamma di banchi refrigerati che coniugano un design moderno alla funzionalità di lavoro. Ideali per salumi, carni e formaggi, sono coddradistinti da un'elevata durevolezza, materiali di qualità e prezzi imbattibili.

Le affilacoltelli sono macchine affilatrici altamente professionali, semplici, sicure e performanti. Ideali per la macelleria, salumeria e ristorante, sono indicate per l'utilizzo anche da personale non esperto. In autonomia e rapidità i coltelli vengono sempre mantenuti affilati a prescindere dalla frequenza di utilizzo.

 

La frollatura della carne deve avvenire a certe condizioni di temperatura ed umidità, affinchè acquisisca morbidezza, sapore e profumo. Le nostre vetrine refrigerate permettono la conservazione ottimale di tutti i tipi di carne e possono essere personalizzate con diversi componenti come kit di ruote, serrature e vetri a specchio.

Gli armadi per la frollatura della carne si occupano di conferire al prodotto alimentare una maturazione adeguata, in ambiente altamente controllato, per diventare sufficientemente tenera, appetitosa, pronta per essere la protagonista di piatti gustosi e di alta qualità. La frollatura è quindi un periodo di riposo e stagionatura in cui, grazie a questi strumenti professionali, vengono sfruttati i processi chimico-fisici naturali dell'alimento e controllati fattori quali la temperatura, l'umidità e l'areazione dell’ambiente, che deve essere costante e regolata con precisione.

Gli sterilizzatori elettrici per uova, coltelli e posate, particolarmente indicati per macellerie, supermercati e salumifici, garantiscono la massima igiene nella preparazione di alimenti crudi e cotti, grazie ad una potente lampada germicida a ultravioletti che irradia e sterilizza il contenuto della macchina in breve tempo.

Con le nostre affettatrici professionali, rivestite in materiale resistente alla corrosione e dotate di lame in acciaio speciale, potrai tagliare con precisione e senza fatica carni e salumi di tutti i tipi. Puoi scegliere tra modelli di affettatrici verticali o a gravità e con movimento del carrello automatico o manuale.

Ceppi e batticarne sono utensili per le cucine professionali di hotel e ristoranti che si prestano a molteplici utilizzi. Sono disponibili ceppi da tavolo e con sgabello, in diverse misure, trattati con vernici atossiche e collanti ecologici per garantire la massima sicurezza alimentare.