Forni professionali

I forni professionali selezionati da Allforfood soddisfano le esigenze di ristoranti, bar, mense, comunità, fast food garantendo alte prestazioni e facilità di utilizzo. In questa sezione puoi trovarne con diverso tipo di alimentazione, elettrici e a gas, dotati di tutte le funzioni e le caratteristiche per cuocere non solo congelati e preparati, ma anche preparazioni complesse. Tutti quelli che trovi sul nostro shop online, garantiscono una perfetta cottura di pietanze come carni, pesce, primi piatti e verdure.

Quelli per gastronomia e i forni per pasticceria sono disponibili sia elettrici che a gas, nelle seguenti versioni:

• Nella versione a convezione con e senza umidificatore;
• Nella versione mista convezione/vapore (ad iniezione diretta).

Possono contenere teglie con dimensioni Gastronorm e teglie cm 60x40.

È consigliabile utilizzare un forno professionale con umidificatore integrato e sfiato apribile per l'evacuazione dell'umidità in eccesso in camera. Un altro elemento fondamentale che deve avere, è un sistema di ventilazione bidirezionale, in grado di alternare il flusso in senso orario e antiorario.

I comandi possono essere con pannello meccanico o con controllo elettronico programmabile che consente la memorizzazione di ricette, mentre la sonda al cuore e porta USB sono quasi sempre a richiesta.

Il funzionamento è semplice ed immediato e riescono a garantire cibi cotti in maniera uniforme, inoltre, in alcuni forni professionali elettrici è prevista anche la funzione grill per dorare gli alimenti.

Anche quelli a gas sono molto facili da utilizzare, perché non hanno molte funzioni da impostare (normalmente hanno uno o due programmi di cottura: Standard o grill) e soprattutto, grazie all'uso del gas, hanno consumi energetici minori. Uno dei vantaggi dell’attrezzatura con questo tipo di alimentazione, è che una volta raggiunta la temperatura desiderata la mantiene costante per tutta la durata della cottura.

Vieni a visionare la nostra sezione di forni professionali nuovi e contattaci per maggiori informazioni.