Macchine bagnomaria e a secco professionali, la convenienza di prezzi imbattibili

Sei alla ricerca di macchine bagnomaria professionali e a secco per la tua azienda? Scegli ora l’offerta di AllForFood e potrai approfittare di prezzi insuperabili e qualità italiana. Scopri un catalogo che soddisfa ogni esigenza professionale della tua attività! Leggi tutto

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MACCHINA BAGNOMARIA ELETTRICA - Mod. 8700 - N. 1 VASCA x GN 1/1 - Dimensioni cm L 62,2 x P 37 x H 26,2 - Norma CE
Marchio Atosa
TAVOLA CALDA BAGNOMARIA - MOD. BM7700 - Struttura in acciaio inox - Capacità n. 1 bacinella 1/1 GN h15 cm - Potenza W 1200 - Alimentazione 230V/1/50-60Hz - Dim. cm L 57 x P 37 x h 22
Marchio Forcar
MACCHINA BAGNOMARIA ELETTRICA CON SISTEMA DI DRENAGGIO - Mod. 8710 - N. 1 VASCA x GN 1/1 - Dimensioni cm L 62,2 x P 37 x H 26,2 - Norma CE
Marchio Atosa
MACCHINA BAGNOMARIA ELETTRICA CON RUBINETTO DI SCARICO - Mod. BMCR - Bacinelle escluse - Alimentazione monofase 230V - Potenza Kw 1,2 - Peso Kg. 7 - Dimensioni mm. L 340 x P 540 x h 230
Marchio Allforfood
TAVOLA CALDA BAGNOMARIA CON PENTOLA - MOD. BMP7720 - Struttura in acciaio inox - Capacità bacinella 1/1  con n. 2 pentole Lt. 8 - Potenza W 1200 - Alimentazione 230V/1/50-60Hz - Dim. cm L 57 x P 37 x h 28
Marchio Forcar
TAVOLA CALDA BAGNOMARIA DA BANCO - MOD. BMA - Struttura in acciaio inox - Termostato regolabile 0°  90°C  - Temperature differenziate - Alimentazione V230 50/60
Marchio Forcar
TAVOLA CALDA BAGNOMARIA DA BANCO - MOD. BMA - Struttura in acciaio inox - Termostato regolabile +30°/+90° C - Alimentazione 230V/1/50-60Hz
Marchio Forcar
TAVOLA CALDA DA BANCO BAGNOMARIA - MOD. BMV - Struttura in acciaio inox - Termostato regolabile +30°/+90° C - Alimentazione 230V/1/50-60Hz
Marchio Forcar
MACCHINA BAGNOMARIA ELETTRICA - MOD. BM216 - N. 2 vasche x GN 1/1 h 15 - Monofase - Dimensioni: cm L 69 x P 54 x H 25 - Norma CE
Marchio Amitek
MACCHINA BAGNOMARIA CON PENTOLA - Mod. BM7 - N. 2 vasche dimensioni cm ø 17 x 21 h - Capacità lt. 3,5 x 2 - Potenza kW 0,30 - Alimentazione monofase - Dimensioni cm L 41,5 x P 21 x 32h - Norma CE
Marchio Allforfood
TAVOLA CALDA DA BANCO CON RESISTENZA A SECCO - MOD. BMS - Struttura in acciaio inox - Termostato regolabile +30°/+90° C - Alimentazione 230V/1/50-60Hz
Marchio Forcar
TAVOLA CALDA DA BANCO BAGNOMARIA - MOD. BM - Struttura in acciaio inox - Termostato regolabile +30°/+90° C  - Alimentazione 230V/1/50-60Hz
Marchio Forcar
MACCHINA BAGNOMARIA ELETTRICA - MOD. 6100 - ALIMENTAZIONE V 220/50Hz MONOFASE - POTENZA Kw 1 - DIM. cm L 39 x P 63 x h 49 - NORMA CE
Marchio IGF

 

Bagnomaria professionale: un’offerta per ogni esigenza delle attività di ristorazione

La nostra è una proposta di attrezzature innovative cucina che viene incontro alle necessità di ristoranti, pizzerie, bar e tavole calde. Le macchine bagnomaria sono infatti attrezzature ristorazione, in grado di adattarsi a un ampio utilizzo per cuocere e mantenere caldi diversi tipi di pietanze. 

A distinguere questo genere di prodotti è la facilità di controllo della temperatura, che non eccede mai i 100°C. Proponiamo macchine con 1-3 bacinelle, idonee anche per uso a secco. Sono tutti articoli concepiti per un utilizzo professionale e caratterizzati da un eccellente profilo qualitativo. Alla durevolezza uniscono sicurezza e semplicità nelle operazioni di pulizia, merito anche della selezione dei materiali.

Attraverso la cottura a bagnomaria professionale, il calore giunge dall’acqua e non da una fiamma direttamente. Dal punto di vista tecnico, gli articoli si distinguono per diversi aspetti, che puoi consultare con un click nelle schede prodotto.

Sono previsti diversi livelli di profondità, la presenza di una o due vasche, struttura in acciaio inox, il rispetto delle normative europee. La regolazione della temperatura avviene manualmente mediante il termostato. Ciò contribuisce alla semplicità di utilizzo e alle attività di manutenzione. Tra i marchi in catalogo puoi trovare Forcar, Atosa, AllForFood, Amitek e IGF.

Come si realizza la cottura a bagnomaria?

Con le attrezzature per la cottura a bagnomaria si realizza una forma di cottura indiretta, che opera sugli alimenti lentamente. È piuttosto semplice, perché è sufficiente riporre l’alimento in un contenitore da collocare in un recipiente ancora più capiente, che ospita l’acqua bollente.

Non solo il cibo non è a contatto con l’acqua, ma neppure il recipiente in cui si trova, che non viene toccato direttamente dalla fiamma. Date queste loro caratteristiche, i bagnomaria professionali sono particolarmente indicati per quelle pietanze che prevedono cotture delicate. Sono infatti impiegati di frequente per mousse e creme.

A contraddistinguere le cucine a bagnomaria è la possibilità di controllare la temperatura mediante la progressiva cessione del calore dall’acqua bollente. È un processo però che prevede estesi tempi di cottura.

Scopri la nostra offerta di macchine bagnomaria professionali e acquista ora offerte convenienti che uniscono qualità, pronta consegna e garanzia di affidabilità!

F.A.Q.

Cottura professionale a bagnomaria: cosa caratterizza il processo?

Si tratta di un sistema di cottura indiretto, che prevede la trasmissione del calore dall’acqua e non direttamente dalla fiamma. È caratterizzato dalla semplicità, poiché si realizza con due recipienti e dell’acqua bollente.

Quali sono le funzioni del bagnomaria oltre alla cottura?

Sono attrezzature da ristorazione che non vengono impiegate esclusivamente per cuocere gli alimenti, ma anche per scaldarli o per il loro raffreddamento.

Quali sono gli alimenti ideali per l’utilizzo dei bagnomaria professionali?

Ci sono alcuni alimenti che si prestano meglio di altre alla cottura a bagnomaria. Tra questi troviamo pollo, maiale e carni rosse con molti grassi. Ma sono coinvolte anche creme e salse, solo per citare alcuni degli alimenti più noti. Scegli le macchine bagnomaria e approfitta di sconti esclusivi!