Su AllForFood puoi trovare tutti gli utensili pasticceria che fanno al caso della tua attività. Non solo tortiere, forni e vassoi, ma anche i giusti accessori per dare un tocco in più a tutti i tuoi dessert. Scopri i nostri caramellizzatori, perfetti per donare quel pizzico di croccantezza e gusto in più a tutte le tue preparazioni.
I caramellizzatori sono degli attrezzi essenziali per completare la guarnizione e la decorazione dei vostri dolci: crème brûlée, crema catalana, meringhe, ma anche preparazioni salate (come quelle sul barbecue). Il comodo cannello permette di regolare la fiamma e direzionarla a proprio piacimento.
Sono ideali per rendere lucide e trasparenti tutte le lavorazioni di isomalto. I nostri cannelli professionali hanno una lunga autonomia, così da poter decorare tanti dessert contemporaneamente senza dover attendere il tempo di ricarica. Funzionano a gas butano e si ricaricano come i normali accendini.
È importante utilizzare questo strumento nella maniera corretta: consigliamo infatti di tenere il cannello a circa 45 gradi rispetto al piano. La distanza da tenere rispetto ai dolci da caramellare è solitamente di 20 cm. Per quanto riguarda la potenza della fiamma, puoi variarla a seconda del dessert da preparare.
Il caramellizzatore funziona anche per la preparazione di ricette salate. È utile non solo per decorare il piatto finale, ma è una soluzione rapida ed efficace, per esempio, per staccare la pelle da peperoni o pomodori.
Come sempre noi di AllForFood facciamo il possibile per soddisfare tutte le richieste e le preferenze dei nostri clienti. Consegniamo i prodotti rapidamente, in 3-15 giorni lavorativi e ci avvaliamo dei migliori corrieri europei. La stessa cura vale anche per i marchi che trattiamo: i nostri caramellizzatori sono infatti contrassegnati dalla qualità di Medri.
I nostri caramellizzatori sono tutti a gas butano e si ricaricano come un normale accendino. La nostra linea comprende solo prodotti professionali con tempi di autonomia molto lunghi, che permettono di ricaricare l’utensile meno frequentemente.
Il caramellizzatore si presta a moltissimi utilizzi, sia per quanto riguarda le pietanze dolci (caramellare le cipolle) che quelle salate. In pasticceria è ideale per completare dolci come meringhe, crema catalana o crème brûlée. Ma non solo: è molto utile, per esempio, per rimuovere la pelle da peperoni o pomodori, per bruciare le piume del pollame prima di cuocerlo, per donare croccantezza a carne e arrosti o per fondere i formaggi da spalmare su crostini.
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