Cottura professionale

La cottura per bagnomaria si caratterizza per la trasmissione di calore che proviene dall'acqua bollente e non dal fuoco diretto. Con le nostre pratiche macchine per bagnomaria, a gas o elettriche, ideali per bar, ristoranti e tavole calde, puoi cuocere e mantenere caldi diversi tipi di alimenti alla temperatura che preferisci, grazie ai comodi comandi.

Le brasiere di AllForFood ti consentono di preparare grandi quantitativi di verdure, carne e altre pietanze attraverso uno speciale sistema di cottura in umido. I coperchi incernierati permettono di mantenere all'interno i vapori e gli aromi, garantendo una cottura sana e gustosa, senza alterazione delle sostanze nutritive.

AllForFood ti offre un'ampia scelta di cucine a gas o elettriche per ogni genere di attività di ristorazione. Imposta i filtri per effettuare una ricerca mirata in base alle tue esigenze, puoi trovare decine di diversi modelli di piani cottura da banco o dotati di mobile, con o senza forno e dotati fino ad otto fuochi.

Se stai cercando attrezzature per la cottura professionale da incasso, AllForFood ha selezionato per te le migliori macchine alimentari, adatte ad ogni esigenza. Friggitrici professionali, fry top, cuocipasta, piani cottura in vetroceramica da incasso e molto altro ancora, per allestire la cucina del tuo ristorante senza trascurare l'estetica.

I nostri cuocipasta sono ideali sia per le cucine professionali di ristoranti e hotel, che per le mense di scuole, ospedali, caserme, ecc. Dotati di alimentazione a gas o elettrica, puoi acquistare cuocipasta con una o due vasche di capacità variable per cuocere contemporaneamente anche diversi tipi di pasta.

Su AllForFood trovi la scelta più ampia del web per quanto riguarda i cuocipiadine, disponibili su gambe, su mobile o da banco. Il piano di cottura è disponibile in acciaio inox, in cromo o in ferro. Puoi cuocere in tempi rapidi fino a dodici piadine con la garanzia di una perfetta uniformità di riscaldamento.

Nelle cucine professionali i piani di lavoro sono punti di appoggio essenziali che vengono utilizzati dagli operatori per ogni preparazione. Per questo motivo AllForFood ti propone una vasta gamma di piani di lavoro in acciaio inox, resistenti e semplici da pulire. Possono essere posizionati a parete oppure al centro del locale per garantire una doppia operatività.

I fornelloni sono fuochi a gas da posizionare a terra, per cuocere grandi quantità di alimenti, durante sagre e feste, ma anche in ristoranti e strutture alberghiere. Queste attrezzature, dotate di piedini regolabili e rubinetto valvolato di sicurezza, sono facilmente trasportabili per poter essere usate anche all'aperto.

Per riscaldare e cucinare in tempi brevissimi una grande varietà di piatti scegli i forni a microonde professionali di AllForFood. Sono disponibili forni con potenza e capiacità variabili, dotati di controlli analogici o digitali e con funzioni già programmate per semplificare al massimo le operazioni di riscaldamento e decongelamento.

Grazie ai nostri tecnologici forni cuociriso potrai effettuare una cottura ottimale semplicemente selezionando la qualità del riso. Il sistema di apertura del forno garantisce facilità di movimento per inserire e prelevare la pentola. Se cerchi una soluzione completa prova la macchina dotata di lavariso, forno e mescolatore, con comandi a display, per un utilizzo intuitivo.

Ti proponiamo una selezione di forni professionali per la gastronomia e la pasticceria, estremamente variegata, in grado di soddisfare tutte le esigenze dei professionisti della ristorazione. Il controllo della temperatura e dell'umidità I forni, soprattutto i i forni a convenzione sono garantiti per ottenere il massimo da quella che è una delle fasi più importanti della preparazione dei piatti.

I forni per panifici e pasticcerie sono studiati appositamente per esaltare i sapori e per garantire una cottura uniforme su tutte le teglie, a prescindere dal carico. Con i nostri forni statici e a convezione puoi preparare panini, biscotti, pizza, bignè ed altri prodotti di pasticceria, grazie al totale controllo della temperatura, dell'umidità e del vapore.

Scopri tutti i nostri forni pizza: i forni a gas sono adatti anche ai meno esperti, mentre quelli elettrici permettono un completo controllo della cottura della pizza. I forni a tunnel per pizzeria invece sono la soluzione perfetta per chi cerca una macchina completa, facile da gestire e adatta a grandi quantitativi di prodotti: dalla pizza alle alette di pollo.

Friggitrici professionali elettriche o a gas indispensabili per friggere rapidamente, in sicurezza, senza odori e senza sporcare. Grazie al mantenimento della temperatura dell'olio costante, garantiscono fritture croccanti, gustose, delicate e poco grasse. La tecnologia innovativa italiana delle nostre friggitrici è sinonimo di affidabilità e sicurezza.

Le friggitrici professionali pensate appositamente per le pasticcerie permettono di preparare ciambelle, bignè e altri prodotti di pasticceria in modo rapido e in tutta sicurezza. Puoi scegliere friggitrici da banco o su mobile, con due diversi sistemi di alimentazione e con vasche di capacità oltre i 30 litri.

Il fry top è un'attrezzatura fondamentale per la tua cucina professionale. Nel nostro catalogo puoi scoprire fry top a gas o elettrici, con piastra liscia oppure rigata, in cromo, acciaio o vetroceramica. Ideali soprattutto per cotture delicate, ma utilizzabili anche come piani di lavoro quando non sono in funzione.

Girarrosto professionali per ristoranti, hotel, tavole calde e altre attività di ristorazone. Scopri tutte le varianti di girarrosto disponibili in ben quattro tipi di alimentazione: a gas, a legna, a brace ed elettrica. I comodi sistemi di apertura dei girarrosto permettono una facile pulizia e una semplice gestione degli spiedi.

Per la cottura di pesce, carne e verdure alla griglia prova le nostre griglie e cucine a carbone in acciaio inox. Le cucine a carbone vegetale sono dotate di un numero variabile di fornelli e di tutti gli accessori necessari per una cottura salutare e sicura, quali griglie, pale per carbone, raschietti per rimuovere la brace e cappe aspiranti.

Le macchine cuocipolenta in acciaio inox, interamente automatiche, consentono una facile preparazione di salse e fino a 150 kg di polenta. Queste potenti macchine alimentari, disponibili con alimentazione elettrica e a gas, sono facilmente smontabili per consentire una rapida e agevole pulizia.

I rigeneratori e i mantenitori di temperatura sono dei sistemi di mantenimento della temperatura e di rigenerazione di piatti già pronti, pensati per le esigenze delle moderne attività di ristorazione. Grazie ad un avanzato sistema di umidificazione, queste attrezzature garantiscono la conservazione dei cibi senza che si secchino o scuociano.

Le pentole di cottura a gas o elettriche sono disponibili con riscaldamento diretto, per cotture di cibi liquidi, che non richiedono mescolamento, e con riscaldamento indiretto per pietanze più dense, come creme e sughi. Grazie agli appositi cesti è possibile cuocere anche grandi quantitativi di verdure ed altri alimenti.

Con i riscaldatori termoregolati puoi cuocere e riscaldare il cibo sottovuoto in acqua, grazie ai comodi comandi per impostare e controllare la temperatura con assoluta precisione. I prodotti vengono miscelati tramite una pompa di circolazione, mentre il continuo riciclo dell'acqua consente di mantenere la temperatura sempre costante.

Gli scaldapatate sono le attrezzature ideali per mantenere la temperatura di prodotti fritti, come patate, polpette, ecc. evitando di far svanire la consistenza e la fragranza. Il falso fondo estraibile, forato e sagomato, agevola lo sgocciolamento e la facile raccolta del prodotto. La temperatura è sempre sotto controllo grazie ad un apposito regolatore.

Gli scaldataralli in acciaio inox di AllForFood fanno parte delle attrezzature professionali pensate per panifici, pasticcerie, tavole calde e altre attività di ristorazione. Oltre agli scaldataralli elettrici, puoi scegliere i modelli alimenati a gpl o metano, dotati di sistema di spegnimento automatico in caso di necessità. Scopri la gamma con un click.

Le cotture ottenute tramite le griglie con pietra lavica sono rapide, gustose e dietetiche. La pietra lavica, riscaldata dai bruciatori a gas, è fonte di calore per cuocere carni, pesce, formaggi, pane posti su una griglia di cottura superiore. I cibi vengono cucinati in modo naturale e conservano le loro proprietà grazie all'omogeneo assorbimento del calore.

Scopri tutta la nostra offerta di griglie elettriche per ristoranti e strutture alberghiere. Dotate di mobile oppure posizionabili sul banco delle cucine professionali, le grigile elettriche permettono di cuocere carni, pesci e verdure in pochi minuti grazie alla loro elevata potenza di riscaldamento e al modo d'uso davvero intuitivo.

Per la preparazione delle castagne scegli i nostri cuocicastagne in acciaio inox a gas o elettrici. Puoi cuocere in breve tempo fino a 5 kg di castagne e puoi scegliere tra modelli su gambe o da banco, con o senza mescolatore per una cottura impeccabile. Scopri tutta la gamma di cuocicastagne.

Nel nostro catalogo puoi trovare tutto l'occorrente per preparare nel migliore dei modi piatti cinesi, giapponesi ed altri cibi etnici: puoi acquistare piani cottura per cucinare in stile teppanyaki, oppure vaporiere Dim Sum per preparare pietanze nei cestini di bambù. Scopri tutta la linea di cucine etniche dotate fino a otto fuochi e disponibili in diverse dimensioni.

Scopri le nostre griglie a gas professionali a cottura radiante, perfette per preparare carne, pesce e verdure. Grazie ai comandi separati per il riscaldamento differenziato, puoi avere a disposzione fino a tre zone di cottura indipendenti. Le grigile a gas sono dotate di fiamma pilota, valvola di sicurezza e accensione piezo elettrica.

I nostri forni per la panificazione sono ideali per molti esercizi di ristorazione ma particolarmente indicati per panifici, pizzerie, pasticcerie e ristoranti. Grazie al controllo della temperatura ed umidità, e alla configurazione interna della camera, garantiscono cotture uniformi a prescindere dal carico e tipologia di prodotto.

Se vuoi realizzare una perfetta cottura a bassa temperatura anche con grandi volumi di pietanze, scegli i nostri forni a bassa temperatura. Ideali per molteplici tipi di attività di ristorazione, sono concepiti per il mantenimento e la cottura lenta a basse temperature degli alimenti attraverso un controllo preciso della temperatura di esercizio.