Cottura professionale

La cottura per bagnomaria si caratterizza per la trasmissione di calore che proviene dall'acqua bollente e non dal fuoco diretto. Con le nostre pratiche macchine per bagnomaria, a gas o elettriche, ideali per bar, ristoranti e tavole calde, puoi cuocere e mantenere caldi diversi tipi di alimenti alla temperatura che preferisci, grazie ai comodi comandi.

Le brasiere di AllForFood ti consentono di preparare grandi quantitativi di verdure, carne e altre pietanze attraverso uno speciale sistema di cottura in umido. I coperchi incernierati permettono di mantenere all'interno i vapori e gli aromi, garantendo una cottura sana e gustosa, senza alterazione delle sostanze nutritive.

I migliori produttori di cucine professionali per ristorazione? Li trovi da AllForFood Gestire una cucina professionale è una corsa contro il tempo, in cui niente può essere lasciato al caso. E senza le giuste strumentazioni, fare centro è praticamente impossibile. Per questo prima di avviare un’attività è necessario selezionare con cura gli elementi che andranno a comporre la cucina. Il segreto per non sbagliare? Scegliere le cucine professionali di AllForFood. Leggi tutto

Nel nostro catalogo puoi trovare tutto l'occorrente per preparare nel migliore dei modi piatti cinesi, giapponesi ed altri cibi etnici: puoi acquistare piani cottura per cucinare in stile teppanyaki, oppure vaporiere Dim Sum per preparare pietanze nei cestini di bambù. Scopri tutta la linea di cucine etniche dotate fino a otto fuochi e disponibili in diverse dimensioni.

Se stai cercando attrezzature per la cottura professionale da incasso, AllForFood ha selezionato per te le migliori macchine alimentari, adatte ad ogni esigenza. Friggitrici professionali, fry top, cuocipasta, piani cottura in vetroceramica da incasso e molto altro ancora, per allestire la cucina del tuo ristorante senza trascurare l'estetica.

Per la preparazione delle castagne scegli i nostri cuocicastagne in acciaio inox a gas o elettrici. Puoi cuocere in breve tempo fino a 5 kg di castagne e puoi scegliere tra modelli su gambe o da banco, con o senza mescolatore per una cottura impeccabile. Scopri tutta la gamma di cuocicastagne.

I nostri cuocipasta sono ideali sia per le cucine professionali di ristoranti e hotel, che per le mense di scuole, ospedali, caserme, ecc. Dotati di alimentazione a gas o elettrica, puoi acquistare cuocipasta con una o due vasche di capacità variable per cuocere contemporaneamente anche diversi tipi di pasta.

Su AllForFood trovi la scelta più ampia del web per quanto riguarda i cuocipiadine, disponibili su gambe, su mobile o da banco. Il piano di cottura è disponibile in acciaio inox, in cromo o in ferro. Puoi cuocere in tempi rapidi fino a dodici piadine con la garanzia di una perfetta uniformità di riscaldamento.

Nelle cucine professionali gli elementi neutri sono punti di appoggio essenziali che vengono utilizzati dagli operatori per ogni preparazione. Per questo motivo AllForFood ti propone una vasta gamma di piani di lavoro in acciaio inox, resistenti e semplici da pulire. Possono essere posizionati a parete oppure al centro del locale per garantire una doppia operatività. AllForFood ti propone una vasta gamma di modelli in acciaio inox, resistenti e semplici da pulire: posizionabili a parete oppure al centro del locale.

I fornelloni sono fuochi a gas da posizionare a terra, per cuocere grandi quantità di alimenti, durante sagre e feste, ma anche in ristoranti e strutture alberghiere. Queste attrezzature, dotate di piedini regolabili e rubinetto valvolato di sicurezza, sono facilmente trasportabili per poter essere usate anche all'aperto.

Se vuoi realizzare una perfetta cottura a bassa temperatura anche con grandi volumi di pietanze, scegli i nostri forni a bassa temperatura. Ideali per molteplici tipi di attività di ristorazione, sono concepiti per il mantenimento e la cottura lenta a basse temperature degli alimenti attraverso un controllo preciso della temperatura di esercizio.

Per riscaldare e cucinare in tempi brevissimi una grande varietà di piatti scegli i forni a microonde professionali di AllForFood. Sono disponibili forni con potenza e capiacità variabili, dotati di controlli analogici o digitali e con funzioni già programmate per semplificare al massimo le operazioni di riscaldamento e decongelamento.

Grazie ai nostri tecnologici forni cuociriso potrai effettuare una cottura ottimale semplicemente selezionando la qualità del riso. Il sistema di apertura del forno garantisce facilità di movimento per inserire e prelevare la pentola. Se cerchi una soluzione completa prova la macchina dotata di lavariso, forno e mescolatore, con comandi a display, per un utilizzo intuitivo.

Forni professionali per gastronomia per ristoranti, bar e fast food Il forno a convezione è il migliore amico del cuoco. Adatto a diverse cotture, tra cui a vapore e alla griglia, si differenzia da quello statico per la presenza delle ventole, che muovono l’aria nella camera di cottura. Il movimento forzato dell’aria nei forni gastronomia serve a distribuire in maniera uniforme l’energia termica all’interno della camera, con una migliore penetrazione negli alimenti Leggi tutto

I nostri forni per la panificazione sono ideali per molti esercizi di ristorazione ma particolarmente indicati per panifici, pizzerie, pasticcerie e ristoranti. Grazie al controllo della temperatura ed umidità, e alla configurazione interna della camera, garantiscono cotture uniformi a prescindere dal carico e tipologia di prodotto.

I forni per panifici e pasticcerie sono studiati appositamente per esaltare i sapori e per garantire una cottura uniforme su tutte le teglie, a prescindere dal carico. Con i nostri forni statici e a convezione puoi preparare panini, biscotti, pizza, bignè ed altri prodotti di pasticceria, grazie al totale controllo della temperatura, dell'umidità e del vapore.

Simbolo della cucina italiana nel mondo, la pizza racchiude in sé l’essenza della cultura enogastronomica del Belpaese. Profumata e saporita ha conquistato il palato di miliardi di persone. Ma nonostante sia una pietanza relativamente semplice, cucinarla a regola d’arte non è alla portata di tutti. Solo gli autentici pizzaioli sanno creare la magia della pizza perfetta. E per farlo hanno bisogno del loro più prezioso alleato: i forni pizza.Leggi tutto

Friggitrici professionali per ristorante, pub e bar Con AllForFood.com le parole d’ordine sono sicurezza, affidabilità, pulizia e funzionalità. Valori che nel campo della ristorazione fanno la differenza tra un’attività d’eccellenza e una mediocre. E che si riflettono nell’offerta di friggitrici professionali targata AllForFood.Leggi tutto

Le friggitrici professionali pensate appositamente per le pasticcerie permettono di preparare ciambelle, bignè e altri prodotti di pasticceria in modo rapido e in tutta sicurezza. Puoi scegliere friggitrici da banco o su mobile, con due diversi sistemi di alimentazione e con vasche di capacità oltre i 30 litri.

Il fry top è un'attrezzatura fondamentale per la tua cucina professionale. Nel nostro catalogo puoi scoprire fry top a gas o elettrici, con piastra liscia oppure rigata, in cromo, acciaio o vetroceramica. Ideali soprattutto per cotture delicate, ma utilizzabili anche come piani di lavoro quando non sono in funzione.

Girarrosto professionali per ristoranti, hotel, tavole calde e altre attività di ristorazone. Scopri tutte le varianti di girarrosto disponibili in ben quattro tipi di alimentazione: a gas, a legna, a brace ed elettrica. I comodi sistemi di apertura dei girarrosto permettono una facile pulizia e una semplice gestione degli spiedi.

Per la cottura di pesce, carne e verdure alla griglia prova le nostre griglie e cucine a carbone in acciaio inox. Le cucine a carbone vegetale sono dotate di un numero variabile di fornelli e di tutti gli accessori necessari per una cottura salutare e sicura, quali griglie, pale per carbone, raschietti per rimuovere la brace e cappe aspiranti.

Scopri le nostre griglie a gas professionali a cottura radiante, perfette per preparare carne, pesce e verdure. Grazie ai comandi separati per il riscaldamento differenziato, puoi avere a disposzione fino a tre zone di cottura indipendenti. Le grigile a gas sono dotate di fiamma pilota, valvola di sicurezza e accensione piezo elettrica.

Le cotture ottenute tramite le griglie con pietra lavica sono rapide, gustose e dietetiche. La pietra lavica, riscaldata dai bruciatori a gas, è fonte di calore per cuocere carni, pesce, formaggi, pane posti su una griglia di cottura superiore. I cibi vengono cucinati in modo naturale e conservano le loro proprietà grazie all'omogeneo assorbimento del calore.

Scopri tutta la nostra offerta di griglie elettriche per ristoranti e strutture alberghiere. Dotate di mobile oppure posizionabili sul banco delle cucine professionali, le grigile elettriche permettono di cuocere carni, pesci e verdure in pochi minuti grazie alla loro elevata potenza di riscaldamento e al modo d'uso davvero intuitivo.

Le macchine cuocipolenta in acciaio inox, interamente automatiche, consentono una facile preparazione di salse e fino a 150 kg di polenta. Queste potenti macchine alimentari, disponibili con alimentazione elettrica e a gas, sono facilmente smontabili per consentire una rapida e agevole pulizia.

Le pentole di cottura a gas o elettriche sono disponibili con riscaldamento diretto, per cotture di cibi liquidi, che non richiedono mescolamento, e con riscaldamento indiretto per pietanze più dense, come creme e sughi. Grazie agli appositi cesti è possibile cuocere anche grandi quantitativi di verdure ed altri alimenti.

I rigeneratori e i mantenitori di temperatura sono dei sistemi di mantenimento della temperatura e di rigenerazione di piatti già pronti, pensati per le esigenze delle moderne attività di ristorazione. Grazie ad un avanzato sistema di umidificazione, queste attrezzature garantiscono la conservazione dei cibi senza che si secchino o scuociano.

Con i riscaldatori termoregolati puoi cuocere e riscaldare il cibo sottovuoto in acqua, grazie ai comodi comandi per impostare e controllare la temperatura con assoluta precisione. I prodotti vengono miscelati tramite una pompa di circolazione, mentre il continuo riciclo dell'acqua consente di mantenere la temperatura sempre costante.

Gli scaldapatate sono le attrezzature ideali per mantenere la temperatura di prodotti fritti, come patate, polpette, ecc. evitando di far svanire la consistenza e la fragranza. Il falso fondo estraibile, forato e sagomato, agevola lo sgocciolamento e la facile raccolta del prodotto. La temperatura è sempre sotto controllo grazie ad un apposito regolatore.

Gli scaldataralli in acciaio inox di AllForFood fanno parte delle attrezzature professionali pensate per panifici, pasticcerie, tavole calde e altre attività di ristorazione. Oltre agli scaldataralli elettrici, puoi scegliere i modelli alimenati a gpl o metano, dotati di sistema di spegnimento automatico in caso di necessità. Scopri la gamma con un click.