In questa categoria trovi una vastissima scelta di cucine professionali a gas ed elettriche da 2 a 8 fuochi. Modelli con piani cottura da banco, dotati di mobile, con e senza forno. Tante opzioni accomunate dalla qualità che contraddistingue l’offerta di AllForFood, dove trovi articoli dei migliori produttori di cucine professionali per ristorazione.
Tutti i prodotti presenti in questa categoria sono realizzati con materiali di alta qualità e nel pieno rispetto delle normative di riferimento. Performanti, durevoli e facili da manutenere, sono l’ideale per le cucine di ristoranti, hotel, pub, pizzerie, rosticcerie, tavole calde, eccetera.
Cucina professionale: le regole per fare la scelta giusta
Per individuare facilmente la cucina professionale adatta alle proprie esigenze vanno considerate numerose variabili. Tra le più importanti ci sono:
- il tipo di alimentazione
- il numero di coperti previsti durante la giornata
- la presenza del forno
La cucina può essere elettrica o alimentata a gas. La principale differenza riguarda i costi in bolletta, ma la scelta va condotta considerando anche le caratteristiche del locale. In linea di massima, non è possibile definire quale sia l’alimentazione migliore, perché sono entrambe soluzioni valide.
I coperti che si prevedono quotidianamente dovrebbero servire come riferimento per le dimensioni della cucina professionale da acquistare, in particolare per quanto riguarda il numero dei fuochi.
Passando alla questione del forno, non tutti i modelli ne sono provvisti. E in ambito professionale solitamente si preferisce separare forno e fuochi, per ragioni di praticità. Le cucine professionali con forno incorporato sono però molto apprezzate da chi punta all’ottimizzazione degli spazi. La ragione è semplice: sono compatte e permettono di risparmiare metri quadri.
Come scegliere il piano di cottura nelle cucine elettriche
Quando si acquista una cucina elettrica, una delle scelte da affrontare riguarda la tipologia del piano di cottura. Le principali soluzioni sono tre: con piastre radianti, piano cottura in vetroceramica elettrico, a induzione.
Il piano cottura con piastre radianti elettriche impiega più tempo per raggiungere la temperatura desiderata, ma la presenza della piastra in ghisa aiuta a trattenere il calore. La piastra può essere di forma quadrata o rotonda. Le prime sono più economiche e adatte solo a pentole di dimensioni medie, le seconde assicurano maggiore stabilità e consentono l’utilizzo di pentole più grandi.
C’è poi il piano di cottura a induzione, una delle attrezzature per cucine professionali più indicate per i ristoranti che lavorano a ritmi serrati e necessitano quindi di una cottura super-veloce. Hanno anche il vantaggio di essere facili da pulire, merito del piano di cottura in vetroceramica.
Questi particolari piani di cottura garantiscono anche maggiore sicurezza rispetto ai concorrenti, perché lo scambio di calore avviene solo quando la piastra è a contatto con la pentola. Cosa significa? Una volta che i due elementi sono a contatto, la pentola si scalda mentre il piano di cottura resta freddo. In questo modo il rischio di scottature è minimo e non c’è dispersione termica.
Il piano cottura in vetroceramica elettrico, infine, funziona grazie a resistenze elettriche circolari. Le resistenze scaldano la lastra in vetroceramica, che trasmette il calore alla pentola dando così origine alla cottura. I piani cottura di questo genere sono adatti a qualsiasi casseruola, purché il fondo sia completamente piano.
Hai ancora qualche dubbio sulla scelta della tua nuova cucina professionale? Consulta le faq, oppure contatta subito il nostro servizio di assistenza. Operatori qualificati e competenti ti aiuteranno a trovare il prodotto perfetto per le tue esigenze.
F.A.Q.
Come scegliere il numero di fuochi?
Tutto sta nel definire le proprie esigenze. Le cucine professionali a 2 fuochi sono la scelta giusta quando si desidera ottimizzare gli spazi, magari affiancando il piano cottura ad una friggitrice. A condizione però di avere esigenze di cottura limitate.
I modelli con 4 o 6 fuochi invece sono adatti nelle cucine di dimensioni medio-grandi. E per chi ha ritmi di lavoro molto intensi, AllForFood propone cucine professionali con piani cottura ad 8 fuochi.
Meglio il piano di cottura in vetroceramica o quello con fuochi potenziati?
Entrambe le soluzioni sono indicate per un uso professionale, ma presentano differenze sostanziali sia per la composizione che per le modalità di cottura. I fuochi potenziati hanno maggiore potenza rispetto a quelli normali e sono dotati di una doppia corona, per raggiungere velocemente le alte temperature, andando così a ridurre i tempi di cottura.
Il piano in vetroceramica è l’ideale nei locali in cui non è possibile effettuare l’allacciamento del gas. È facile da pulire e raggiunge velocemente la temperatura desiderata.
Quali sono i vantaggi di una cucina a induzione?
Le cucine professionali a induzione hanno un elevato rendimento macchina, tempi di riscaldamento particolarmente veloci e bassi consumi energetici. Per contro però richiedono pentole specifiche, ossia con fondo in ferromagnetico.
Come scegliere tra cucine professionali elettriche e a gas?
Sono entrambe ottime soluzioni, adatte all’utilizzo in ambito professionale, ma hanno vantaggi differenti. Le cucine professionali a gas assicurano ridotti costi di manutenzione e una spesa più bassa in bolletta rispetto a quelle elettriche. Le cucine elettriche invece vantano una minore dispersione di potenza e maggiore sicurezza, data l’assenza di fiamma libera. E i piani cottura sono normalmente facili da pulire.
Perché scegliere le cucine a gas con fiamma pilota?
Le cucine a gas professionali con fiamma pilota assicurano grande praticità e l’utilizzo è semplicissimo: una volta azionata la fiamma pilota, è sufficiente girare la manopola del bruciatore.
Che profondità hanno le cucine proposte da AllForFood?
Nel nostro catalogo trovi cucine professionali con diverse profondità: da 50 a 90 cm per quelle a parete, 96 cm per le cucine passanti, da installare al centro della stanza.
La scelta è vasta per soddisfare le esigenze di ogni locale che svolge attività di ristorazione. Se sei alla ricerca di cucine professionali con una specifica profondità, fai una scrematura dei prodotti utilizzando l’apposito filtro presente in ognuna delle nostre sottosezioni. Trovare il prodotto adatto alle tue esigenze sarà un gioco da ragazzi.
Perché dovrei acquistare una cucina professionale da AllForFood?
AllForFood è l’e-commerce italiano di riferimento per l'acquisto di attrezzature da ristorazione e macchine alimentari. Nel nostro catalogo trovi i migliori produttori di cucine professionali per ristorazione e tutti gli articoli presenti nella sezione dedicata alle cucine professionali sono realizzati con materiali di alta qualità.
Non solo. Le nostre cucine sono estremamente performanti, affidabili e durevoli, per assicurarti prestazioni eccellenti nel tempo. I prodotti sono resistenti, facili da pulire e sempre a norma di legge.
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