Le macchine cuocicrema mod. TERMA sono macchine automatizzate e accelerano tutte le operazioni che richiedono manualità, fatica e tempo, garantendo una lavorazione di igiene ottimale. La macchina mescola, miscela e impasta, alla temperatura per il tempo e alla velocità stabiliti, gli ingredienti: latte, panna, latte in polvere, farine, frutta, zucchero, destrosio, uova, emulsionanti, stabilizzanti necessari per le creme classiche, le specialità di pasticceria, le preparazioni di gastronomia e le diverse miscele per le specialità della gelateria. Riscalda, sanifica e cuoce: scioglie i grassi, il cioccolato, idrata le parti solide, elimina grandissima parte della flora batterica patogena e vaporizza l’acqua eccessiva. Tempera il cioccolato fondente, al latte e bianco. Raffredda, abbatte e conserva: completa la pastorizzazione, tenendo in “microbiostasi” la flora batterica residua e mantiene i prodotti ottenuti alla temperatura conforme alle normative.
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