FERMENTATORI PER LIEVITO MADRE DA BANCO
Maggiore resistenza a muffe e batteri filanti
Controllo elettronico con “PLC” e display “TOUCH SCREEN” che consente di utilizzare l’impianto con diversi processi, sia di maturazione che di conservazione del prodotto
Rinnovamento continuo del lievito mediante l'aggiunta di acqua e farina rispettando le proporzioni prestabilite
Motore a più velocità ed elettro/agitatore a corpi raschianti, che movimentano automaticamente la massa di lievito naturale mantenendo costanti le caratteristiche chimico/fisiche in ogni punto della massa stessa
Capacità vasca lt 5
Impianto di raffreddamento e riscaldamento, in grado di lavorare con temperatura prodotto che può variare da +2°C a +35°C impostabili a scelta su ognuna delle fasi che compongono il ciclo di maturazione
Alimentazione 230V 50/60Hz MONOFASE
PH metro digitale in dotazione per misurare la giusta acidità
Potenza W 450
Miglioramento del valore nutritivo del prodotto finito dovuto all'azione prolungata dei lieviti
Dimensioni cm L 26 x P 43 x h 65
Riduzione degli effetti di intolleranza verso il lievito
Peso Kg 30
Migliore sofficità ed elstensibilità dell'impasto
Optional: carter esterno in acciaio inox
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