FORNI A CONVENZIONE CON BOILER PER GASTRONOMIA. Sistema di ricambio rapido dell’aria. Meteo system (patented) per il controllo dell’umidità all’interno della camera di cottura: grazie ad un software che analizza i parametri di riferimento in camera, attua le regolazioni di produzione del vapore o di scarico dell’umidità necessarie per garantire le condizioni ideali di cottura. Ventola controllata da inverter con la possibilità di gestire 6 velocità. Arresto immediato della ventola all’apertura della porta. Generazione del vapore con Symbiotic System (patented). Generatore di vapore ad alta efficienza con disincrostazione automatica. Steam tuner (patented) per la modulazione secco-bagnato del vapore. Porta USB per il caricamento ed il salvataggio delle ricette e per l’aggiornamento del firmware. Porta con doppio vetro, ventilata ed apribile per la pulizia. Piedini regolabili in altezza. Apertura motorizzata valvola di sfiato. Pannello touch screen da 7". Controllo del tempo da 1’ a 599’ presenza della funzione infinito. Modalità di cottura: Convezione, Vapore, misto e convezione/vapore. Programmi di cottura preimpostati e possibilità di gestire 9 fasi di cottura per ogni programma. Modalità di cottura in Delta T. Cottura con spillone. Cottura multilivello con “Rack Control & Easy service”: permette la cottura di pietanze diverse contemporaneamente su vari livelli. Inoltre con EasyService è possibile servire tutti i piatti nello stesso momento. Capacità: 6 X (GN 1/1). Teglie non incluse. Dotazione di serie: Sonda al cuore. Lavaggio automativo incluso (detergente liquido o solido-tabs). N. 4 programmi.
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