Forno a gas combinato a convezione e vapore per gastronomia 10 teglie Allforfood OMH1021KVU

FORNI A GAS A CONVEZIONE CON VAPORE. Sistema carter d’aria brevettato Airflowlogic™: - Uniformità di ventilazione all’interno della camera di cottura. Configurazione sezioni di aspirazione sia a passo che a geometria variabile per ottimizzare i flussi d’aria nella camera. Sistema vapore diretto brevettato Humilogic™: - Movimento centrifugo della ventola che permette una distribuzione uniforme dell’acqua. Vapore generato dal contatto delle particelle d’acqua con il calore della resistenza. Scomposizione in micro particelle d’acqua tramite l’ impatto con le pale della ventola. Introduzione dell’ acqua per l’umidificazione dalla parte posteriore della ventola. Sistema essiccazione in camera cottura brevettato Drylogic™: - Sistema combinato di ventilazione con valvola per l’immissione dell’aria in camera di cottura. Sistema di ventilazione integrato con il controllo dell’umidità. Temperatura preimpostata 180°. Accensione forno programmabile, 10 fasi programmabili. Funzione preriscaldamento. Mantenimento. Raffreddamento rapido. Cottura semistatica + ventilata. Sonda digitale per controllo temperatura. Vapore diretto con regolazione automatica attraverso selettore touch screen con 10 steps. Pannello comandi Touch screen. Pannello comandi in 42 lingue. Manopola selezione rapida touch screen. Software per gestione umidità. Sistema comunicazione Wi-Fi. N. 40 ricette memorizzate. Sistema per HACCP. Vetro ispezionabile. Vetro interno porta termoriflettente per ridurre i consumi energetici, apribile e facilmente pulibile. Capacità n.10 teglie/griglie GN 2/1 cm 65 x 53. N. 3 motori bidirezionali. Camera di cottura in acciaio inox AISI 304 con fondo camera stampato e bordi completamente arrotondati. Presa USB. Sonda al cuore multipunto. Supporto sonda al cuore. Lavaggio automatico integrato. Vaschetta raccogli condensa con scarico su porta. Cerniera con bloccoporta per aperture regolate a 60°, 90°, 120°, 180°. Certificazione CB. Piedini regolabili. Collaudo a Metano. Ugelli GPL di serie. Dotazione di serie: Cerniere porta regolabili. Supporti teglie laterali. Cavo monofase lunghezza mm 1600.