Forno a gas combinato a convezione e vapore per gastronomia, panetteria e pasticceria 10 teglie Alphatech ICON ICGM101E

FORNI A GAS COMBINATI CON VAPORE DIRETTO. Camera di cottura liscia e a tenuta stagna con bordi arrotondati. Porta con doppio vetro temperato termoriflettente, ad intercapedine d'aria per un minore irraggiamento di calore verso l'operatore. Vetro interno con apertura a libro per una facile operazione di pulizia. Cerniere porta regolabili. Deflettore apribile per una facile pulizia del vano ventilatore. FUNZIONAMENTO: - Pannello a comandi a selettori elettromeccanici con spie di controllo funzionamento. MODALITA' DI COTTURA: - Cottura manuale con tre modalità di cottura: Convenzione da 50°C a 260°C, Vapore da 50°C a 130°C, Combinato da 50°C a 260°C. Autoreverse: inversione automatica del senso di totazione della ventola. Sfiato camera manuale. Sistema di lavaggio manuale con doccetta ad attacco esterno come optional. Capacità teglie/griglie n. 10 GN 1/1 cm 53x32,5 o n. 5 cm 60x40. Numero di pasti da 80 a 150. Numero di croissant da 120 a 160. In dotazione: Paratie portateglie. Costi di installazione inclusi nel prezzo.