PASTORIZZATORE PER GELATO - MOD. PASTO' 120 - MISCELA PER CICLO lt 60/120 - ALIMENTAZIONE V 400/50Hz TRIFASE - POTENZA Kw 14 - DIM. Cm L 72 x P 78 x h 110 - NORMA CE

I pastorizzatori PA sono costruiti con materiali e componenti di alta qualità, e proteggono le caratteristiche organolettiche degli ingredienti. I trattamenti termici utilizzano un liquido termoconduttore alimentare. Vengono ottenuti così ulteriori vantaggi:Una migliore resa delle sostanze aromatiche;L’idratazione degli addensanti e delle parti solide;La solubilizzazione degli zuccheri;La liquefazione e sospensione uniforme dei grassi nella miscela;Un’emulsione (finale) più stabile. Il trattamento termico della miscela, è il riscaldamento a 85°C e successivo raffreddamento fino a 4°C. Il ciclo deve essere eseguito rapidamente. Il coperchio in acciaio inossidabile, è apribile, per aggiungere ingredienti in qualsiasi momento. Tutte le parti in contatto con il prodotto, sono completamente smontabili per la manutenzione giornaliera. Il rubinetto di erogazione con lavaggio incorporato, garantisce dopo ogni prelievo e al termine del funzionamento, una costante e perfetta igiene. L’elettronica semplice e funzionle, ha una memoria “intelligente” che ripete, automaticamente il ciclo di pastorizzazione, in caso di interruzione dell’alimentazione elettrica.