Le salamandre sono macchine alimentari apprezzate specialmente per la loro ottima capacità di gratinare, oltre che per tostare, riscaldare e grigliare. Grazie alla diffusione del calore dall'alto al basso, alla regolazione della griglia o della testa riscaldante e alla scelta della potenza calorifera, si ottengono perfette dorature con ogni tipo di pietanza.