STAGIONATORI CONSERVATORI E FROLLATURA CARNE
Ventilato
MOD. 141CTMAX PV
Capacità lt. 1400
Struttura in acciaio inox
Capacità salumi Kg 120
Gestione umidità
Capacità Kg 300 di carne tipo costata
Isolamento 60 mm con poliuretano espando HFO
Temperatura -6°/+40°C
Pannello comandi tocuh screen
Sbrinamento a gas caldo
N. 2 porte in vetro
Gas refrigerante R290
Maniglia inox
Classe climatica 4
Illuminazione interna led
Temperatura minima esercizio ambiente +14°C
Gestione umidità 40% / 85%
Alimentazione monofase 230V/1/50Hz
Dispositivo con controllo digitale automatizzato rispondente ai requisiti Industria 4.0
Potenza W 2850
Ozonizzatore a controllo temporizzato (optional)
Dimensioni cm L 144 x P 80 x 202H
Funzioni:
Norma CE
Gestione raffreddamento, riscaldamento e mantenimento
Dotazione di serie: n. 6 coppie di guide + n. 6 griglie GN 2/1
Gestione e funzionamento tramite lettura temperatura sonde: evaporatore, cella di aspirazione, umidità relativa
Incluso nel prezzo il sistema di controllo remoto avanzato
Funzione caldo / freddo / mantenimento / umidificazione / deumidificazione / ozonizzazione (optional)
E' possibile da parte di un tecnico modificare i parametri da remoto e di essere avvertito via mail di eventuali anomalie
Stagionatura, frollatura per brevi periodi circa 12 giorni (per cicli medio-lunghi circa 20-40 giorni, necessario optional generatore di ozono), essicazione, scongelamento, precottura, conservazione a temperatura e umidità controllata e cicli di trasformazione alimenti tramite temperatura / umidità / sanificazione aria / ventilazione
Inclusa anche un'ora di assistenza d'uso e tecnica in modalità Zoom
Necessita di collegamento idrico
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