VAPORIERA DIM SUM ELETTRICA - MOD. N9WUZ400DC - Struttura in acciaio inox - Vano a giorno - Piano di lavoro arrotondato in acciaio inox - Vasca GN 1/1 + 1/3 cm 20h - Teglia forata in acciaio inox per appoggio cestini in bambù - Potenza elettrica kW 12,0 - Alimentazione 400V trifase - Dimensioni: cm L 40 x P 90 x H 85 - Norma CE

Il dim sum è un tipo di cucina della Cina meridionale. I piatti sono composti da bocconcini di cibo, dolce e salato, con cui i viaggiatori e in mercanti della Via della Seta si rifocillavano per proseguire il loro cammino. In Cina è una tradizione che esiste da sempre quindi, i Dim Sum sono diventati un cibo conviviale, che si consuma in tranquillità con gli amici, per conversare gustando questo cibo “che tocca il cuore”. Il termine Dim Sum significa proprio questo, sono degli assaggi talmente carini e coreogra ci che arrivano prima al cuore, con una sorta di tenerezza, per poi conquistare anche il palato e riempire lo stomaco, appagando contemporaneamente il corpo e lo spirito. Di solito le pietanze sono cotte e servite in un cestino di bambù. Per realizzare questa cottura serve un apparecchio in grado di portare l’acqua ad ebollizione e mantenerla costante. Verrà inserita sulla vasca una teglia con grandi fori sui quali verranno posizionati pile di cestini di bambù. Il vapore che fuoriesce solo dai fori permetterà una cottura uniforme e delicata dei cibi.